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2006-10-22 10:19 AM ~森林~
[轉]鮮人參燉水魚湯

【材料】
水魚一隻(重約一斤)
鮮人參一枝
杞子半両
滾水四杯

【做法】
(一)將水魚清洗乾淨,去除內臟、脂肪。
(二)將水魚放入滾水內,煲至魚身起白衣,再浸凍水,剪去白衣,切件待用。
(三)鮮人參、杞子飛水,待用。
(四)將所有材料放入燉盅,放入四杯滾水,隔水大火燉半小時,轉慢火燉二小時。
(五)飲用時落適量的幼鹽調味,即成。

心得】
《A》在街巿購買水魚時,最好請魚販代斬魚頭及放血。
《B》在水魚肚皮上,𠝹十字,較容易取出內臟。
《C》如若味道更鮮甜,可以加豬𦟌八両、金華火腿片三両、雞腳六隻同燉。

功效】
此湯功能補中益氣,滋養強身。
適合病後體虛,氣弱不振,
疲倦乏力的人士飲用,
能迅促調理身體,增進食慾,
增進食慾,有助身體吸收營養,
改善新陳代謝功能,是病後調補靚湯。

2006-10-22 11:50 PM 翠絲
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真係佩服你可以在此壇複製我的食譜,
版主大大又唔會有意議!

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