【轉】涼瓜炒牛肉

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]涼瓜半斤
牛柳半斤
蒜頭三粒(搗爛成蓉)
豆豉一湯匙(舂爛)[/color]

[color=red]【醃牛肉A料】[/color]
[color=blue]梳打粉四分一茶匙
清水三湯匙[/color]

[color=red]【醃牛肉B料】[/color]
[color=blue]砂糖一茶匙
生抽一湯匙
生粉一茶匙
生油一湯匙[/color]

[color=red]【芡料】[/color]
[color=blue]蠔油一湯匙
砂糖一茶匙
生粉一茶匙
清水一湯匙[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)牛柳去筋切薄片，與醃料A拌勻，醃半小時，再加入B醃料，再醃半小時。
(二)將牛肉落鑊泡油至七成熟，取出待用。
(三)涼瓜去籽、切片用鹽醃十五分鐘搾去苦水，在沸水中加少許油煮二分鐘，取出待用。
(四)蒜蓉與豆豉拌勻，成為蒜蓉豆豉。
(五)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜蓉豆豉，加入涼瓜兜炒，加入三湯水，焗煮三分鐘。
(六)最後將牛肉回鑊，加入芡料埋獻，即成。[/color]

好似好好吃咁喎∼∼

我中２吃涼瓜的！！

好好吃！！

我都係鍾意食涼瓜�謘I