洋蔥薯蓉

材料 :

馬鈴薯     1大個
洋蔥        1/4 個
牛奶       約200ml  
蒜蓉        2茶匙
牛油        小許
黑椒         小許
鹽          半茶匙



做法 :

1. 將薯仔洗淨,  連皮烚至稔身
     (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)
2. 將焗薯稍為冷卻後,  去皮後壓至變為薯蓉
3. 將牛油放入已燒熱的煲  將蒜蓉和洋蔥爆香,
      放入薯蓉並將鹽均勻地晒上攪勻
4. 將牛奶分2次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
     直至牛奶完全用完.  
      (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成