越南菜-生魚涼拌

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所需材料：

生魚片 ... 300公克
檸檬 ... 4-5個
炒芝麻 ... 2大匙
蒜頭油 ... 1大匙
蒜辣魚露 ... 1/2杯
辣薄荷 ... 少許(切絲)

A 料
洋蔥 ... 50公克(切絲)
紅蘿蔔 ... 50公克(切絲)
芹菜 ... 50公克(切絲)
嫩薑 ... 50公克(切絲)
辣椒 ... 20公克(切絲)

  
烹飪過程圖一   
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作法步驟：

1.將材料 A 拌勻，平鋪在盤中，上面放辣薄荷備用。

2.擠檸檬汁於生魚片上，一直攪拌至魚片轉為乳白色為止，然後將魚片瀝乾，鋪在薄荷葉上。

3.最後撒上芝麻，食用時再淋上魚露和蒜頭油。

備註：

所有涼拌類的食物都可做好存放在冰箱裡，但就食前才可淋上蒜辣魚露。
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