五彩中卷

[img=165,120]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h062/056_a_0.jpg[/img]



所需材料：

透抽 ... 2尾(400公克)
絞肉 ... 200公克
配料
青豆 ... 30公克
胡蘿蔔丁 ... 30公克
香菇 ... 30公克
玉米粒 ... 30公克

調味料_A
  鹽 ... 1/4小匙
  太白粉 ... 1/4小匙
  蛋白 ... 1/2個

調味料_B
高湯 ... 1/3杯
鹽 ... 1/4小匙
太白粉水 ... 1/2小匙

  
作法步驟：

1.將透抽剝薄膜，取下頭足，清除內臟。

2.把配料均切成細丁，拌入絞肉和 調味料_A 成為五彩肉餡。

3.透抽腹中抹上太白粉，塞入肉餡；然後用牙簽穿封頭部，並在身體部位扎洞。

4.材料放入蒸籠，用大火蒸15分鐘取出，待涼切片排盤。

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