竹葉雞中翼

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]雞中翼十二隻
西蒜一棵
竹葉青酒三湯匙[/color]

[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]食鹽一茶匙
黃糖粉一茶匙
竹葉青酒一湯匙
檸檬汁一湯匙 [/color]　

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘。
(二)西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段(只需十一分鐘)。
(三)盛起雞翼並沖冰水，減低溫度，可使雞翼皮爽脆(只需十五分鐘)。
(四)把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出•並用蒜葉、蒜莖伴碟。[/color]