[轉] 茶葉蛋製法~ - 烹飪區 - 飲食討論區

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吹水天王

臭小 =子 ...

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發表於 2006-10-25 01:19 PM 資料短消息加為好友

[轉] 茶葉蛋製法~

[轉貼]茶葉蛋製法~

　

材料:
雞蛋十二隻
鐵觀音茶葉二湯匙

汁料:
水三杯
八角四粒
桂皮一小片
片糖半斤（約三百克）
老抽半杯
生抽 1/4杯
鹽二茶匙

　
做法:
1)將雞蛋烚熟（大約需時十分鐘），敲裂蛋殼待用。
2)將茶葉及汁料煲滾，放入雞蛋，翻滾後收慢火煮15分鐘，熄火焗半小時。
3)再將茶葉蛋煲滾，離火焗過夜。
4)加熱後即可供食。

貼士:
茶葉汁需以浸過蛋面為最佳，否則雞蛋會不夠味或味道不均勻。

菲芘

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發表於 2006-10-29 12:06 PM 資料短消息加為好友

好似好容易整wor

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