翠絲
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【轉】洋葱蜆肉菠菜天使麵
【材料】
天使麵一百二十克
蜆三百克
洋蔥一個
蘑菇片半杯
菠菜六十克
牛油二湯匙
蒜蓉二茶匙
紹酒四湯匙
忌廉六湯匙
【調味料】
幼鹽四分一茶匙
黑胡椒粉半茶匙
【做法】
(一)燒滾半鑊水，放入蜆灼片刻，至蜆殼微開，取出瀝乾水份，待用。
(二)燒滾燒沸半鑊水，加入少許鹽和油，與天使同煮約五分鐘分鐘，取出瀝乾水份。
(三)洋蔥去衣，切絲；菠菜洗淨，切段。
(四)燒牛油，炒稥蒜蓉及洋蔥絲，加入蜆炒勻，灒酒，煮片刻，再加入忌廉、菠，調味料炒片刻。
(五)落天使麵煮片刻，即可上碟供食。
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