翠絲
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【轉】蜜椒咕嚕肉
【材料】
梅頭瘦肉六百克
洋蔥一個
青甜椒一個
紅甜椒一個
罐頭菠蘿三片
蒜茸二茶匙
雞蛋一隻
生粉六湯匙
麵粉六湯匙
生粉六湯匙
生粉水一湯匙(後下埋獻用)
【醃料】
幼鹽一茶匙
砂糖一茶匙
生抽二茶匙
紹酒二茶匙
胡椒粉四分一茶匙
【咕嚕汁】
茄汁六湯匙
蜜糖三湯匙
白醋二湯匙半
菠荲汁三湯匙
幼鹽三分二茶匙
【做法】
(一)梅頭瘦肉切件,然後每件肉輕劃幾刀,用醃料拌勻,待用。
(二)洋蔥切件;青、紅甜椒去籽洗淨切件,菠蘿切小件。
(三)麵粉與生粉同篩勻,成了混合粉,將二湯匙半粉撒在瘦肉上,落雞蛋拌勻,再每件撲上混合粉。
(四)拍去多餘粉,放入沸油內,炸至金黃色,取出瀝乾油份。
(五)倒賸一湯匙油,落蒜茸、青、紅椒、洋蔥兜炒,加入咕嚕汁料,煮一會。
(六)落菠蘿及生粉水埋獻,將梅頭豬肉回鑊兜勻,即可供食。
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