材料】

米糕  600公克
小黃瓜  1條
魚鬆  20公克
紫菜  2片
紅豆支  40公克

【做法】

1.將小黃瓜洗凈後，先切去頭尾，再縱切成長條狀四等份備用。

2.米糕先微波加熱後，取適量的米糕平舖在紫菜上，米糕舖約0.5公分的厚度即可，再放入作法1中的二等份小黃瓜條、紅豆支和撒入10公克的魚鬆，即可捲起來，食用前再成1公分厚的片狀即可。

【備註】

利用家裡吃剩或多餘的米糕來作成壽司卷，有別於平日我們常吃的壽司口感。添加的材料也可視個人的喜好和方便性給予不同的變化。
家中有剩餘的炒飯、米糕都可以考慮這個方式做變身料理，除了有別於我們一般吃的壽司料理外，在食材上的選擇也可以依個人喜好來做選擇。