ynaK
認證會員
會員編號 221796
精華
2
積分 3511
帖子 941
威望 0 點
I-See幣 26045 錢
GAME幣 100 個
口水 0 滴
MSN宣傳 0 次
性別
![男](images/smilies/male.gif) 男
配偶 未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-10-22
註冊天數 6535
狀態 離線
|
|
轉貼★愛的QQ巧克力
愛的QQ巧克力
材料
牛奶巧克力300公克
薄荷巧克力適量
蜜漬水果丁50公克
葡萄乾少許
小標:做法
首先將巧克力切成丁狀,置入小鍋中(建議使用有缺口的巧克力鍋),並準備另一個大鍋,將水煮熱至60度左右,以隔水加熱的方式讓巧克力融化。
稍待10秒後,將融化的巧克力倒入模型中。注意!不要倒滿,約三分之二即可。
再用刮棒將巧克力均勻塗抹模型內部。
接著將水果丁填入模型中。若不想太甜可加入葡萄乾或其他堅果。
最後將剩下的巧克力填滿內餡,置入冰箱內放置4∼5小時即可
巧克力一般區分調溫巧克力與非調溫巧克力,但融化巧克力的方法是一致的。
直接加熱融化法:
1.將巧克力切成小碎塊,裝於容器中。
2.採隔水加熱融化(不可直接加熱)。
3.底盆的水沸即熄火,隔熱水不停的攪拌至巧克力融化,但不可打發避免產生氣泡。
4.可留些切碎巧克力,以備盆內巧克力量少、過熱或快油水分離時加入調整或降低溫度。
5.裝巧克力的容器,最好比外盆裝水的鍋子高,避免水氣或水滴到巧克力。
|
I-See Forum @ All rights reserved. |
|
|
|