LxiyxChan.
灌水神手
 
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`夏日之選*-凍檸檬梳乎厘
凍檸檬梳乎厘
材料：(4人份) 清水3湯匙，魚膠粉1湯匙，蛋白3隻，蛋黃3隻，砂糖150+100克，檸檬3個，檸檬皮茸2茶
匙，淡忌廉300毫升
做法：
1. 準備4個梳乎厘杯
2. 魚膠粉混合3湯匙清水，隔熱水待魚膠粉完全溶解
3. 蛋黃加150克糖打至軟滑忌廉絲帶狀（糖完全溶化為至）；拌入檸檬汁及檸檬皮茸
4. 淡忌廉打至企身，拌入3.內，倒下將魚膠粉水混合
5. 蛋白打至起細泡後加100克糖再打至企身，分兩次拌入4.內
6. 倒入預先準備的梳乎厘杯內，置入冰櫃（freezer）內最少4小時，食用前早15分鐘放在室溫中回溫上
碟 可洒上已焗脆的杏仁片或唧上甜忌廉作裝飾
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