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[轉]干 邑 蒜 香 牛 柳
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材 料
牛 柳 / 西 蘭 花 （ 灼 熟 伴 碟 ） 各 1/2 磅 、 蒜 頭 2 兩 、 青 / 紅 / 黃 椒 各 少 許 、 干 邑 100 毫 升 、 甜 豉 油 / 生 抽 / 老 抽 各 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 鹽 / 糖 各 適 量
做 法
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1. 先 將 牛 柳 以 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 鑊 煎 至 7 成 熟 備 用 。
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2. 炸 香 蒜 頭 ， 下 青 紅 黃 椒 炒 兜 ； 牛 柳 回 鑊 。
3. 將 干 邑 、 甜 豉 油 、 生 抽 、 老 抽 及 生 粉 水 混 勻 ， 下 鑊 中 快 炒 至 乾 身 上 碟 。
貼 士
牛 柳 不 要 切 得 太 薄 ， 否 則 會 缺 乏 咬 口 ， 影 響 口 感 。
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叫我mrshun
我想我還是做回1個發帖者好了。
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