《轉》盞鬼芙蓉蝦缽 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2006-10-23 10:13 PM 資料短消息加為好友

《轉》盞鬼芙蓉蝦缽

【材料】
雞蛋三隻
中蝦六隻
油條半條
冷開水一杯

【醃料】
幼鹽四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【調味料】
幼鹽三分一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生油半湯匙

【做法】
(一)中蝦去殼剔去蝦腸(留尾)，洗淨索乾水分，與醃料拌勻，待用。
(二)油條切片，用少許略走油至脆，取出瀝乾油份，待用。
(三)雞蛋拂勻，加入調味料及凍滾水拌勻，轉入瓦缽盛載，蓋上保鮮紙，隔水蒸約三分鐘至半凝固狀。
(四)放入中蝦及油條於蒸蛋中，加蓋上保鮮紙續蒸四分鐘，熄火稍焗片刻，即成。

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif

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發表於 2006-10-23 10:15 PM 資料短消息加為好友

【心得】
瓦缽可在家庭用品店舖購買。
另因瓦缽較碟子厚，故蒸蛋之時時需略延長。

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