翠絲
中級會員
會員編號 195399
精華
0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
口水 0 滴
MSN宣傳 0 次
性別
 女
配偶 未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6708
來自 Hong Kong
狀態 離線
|
|
|
大良牛乳炒蛋
【材料】
牛乳十二片
花蟹一隻(拆肉)
瑤柱三粒(浸透蒸軟撕成絲)
銀芽一百六十克
韭黃六十克
金華火腿絲一湯匙
大雞蛋六隻
生油三湯匙
【蟹肉調味料】
胡椒粉四分一茶匙
麻油半茶匙
幹邑拔蘭地二茶匙
【做法】
(一)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約二小時。
(二)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下二杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
(三)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
(四)大碗內打散雞蛋，先加入油三茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
(五)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
(六)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
(七)燒紅易潔鑊落二湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。
|
http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif
|
| I-See Forum @ All rights reserved. |
|
|
|
加入我的最愛 | 
設定為首頁 | 
圖片上載
論壇音樂模式 
非音樂模式 
