照烧魔芋排 - 烹飪區 - 飲食討論區

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Akaisha_Oki

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發表於 2007-6-8 02:42 PM 資料主頁短消息加為好友

照烧魔芋排

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原料：
整块魔芋120g，柠檬1个，熟白芝麻5g，辣椒粉少许

辅料：
清酒100ml，味50ml，酱油膏40g，素蚝油40g，糖10g

做法：
1.魔芋洗净，切厚片，在表面切花纹刀，浸泡冷水。
2.将全部的酱汁倒入锅中，转小火煮约2分钟。
3.烤箱预热至250℃，把魔芋吸干水分放入烤盘，烤约1分钟。
4.取出，刷上酱汁烤约2分钟，连续烤3次，最后撒上白芝麻、辣椒粉再微烤1分钟取出，搭配柠檬装饰。

Tips：
魔芋属碱性植物，含微毒，不可生食，应放入滚水烫热。魔芋为低热量、高纤维、零胆固醇的食物，可防治脑肿瘤、糖尿病、大肠癌等疾病，且对瘦身很有功效，还可改善失眠及便秘。
魔芋是瘦身圣品，低热量、高纤维，除可烹调外，又可做成魔芋干、魔芋布丁、魔芋冬粉等，虽然魔芋有这么多的好处，但注意其烹调方式，勿添加过多的油脂，否则就失去减肥的功效了。

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