《轉》十全大補湯 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2007-9-2 11:25 PM 資料短消息加為好友

《轉》十全大補湯

【材料】
當歸五錢
熟地三錢
黨參三錢
黃蓍三錢
茯苓二錢
白芍二錢
白朮二錢
川芎一錢
甘草一錢
肉桂一錢
豬骨六百四十克
豬腱二隻(重約七百二十克)
清水十六碗

【做法】
(一)將十種藥材全部清洗乾淨，然後放入煲中，待用。
(二)豬骨、豬腱放入沸水出水，過冷河，洗淨待用。
(三)將己放置藥材的煲，加十六碗清水，猛火燒沸，再加入豬骨、豬腱待滾了二十分鐘，改用慢續煲三小時。
(四)然後加入紹酒一杯，再煲約十分鐘，以適量幼鹽調味，即可飲湯吃肉。

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