《轉》陳皮鴨腿瓜粒湯飯 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2006-10-19 02:44 PM 資料短消息加為好友

《轉》陳皮鴨腿瓜粒湯飯

【材料】
冬瓜四両(切粒)
冬菇二隻(浸發切粒)
陳皮四分一個
薑絲一湯匙
白飯一碗

【調味料】
八角二粒
香葉半茶匙
紹酒一茶匙
雞粉半茶匙
清水適量
生薑三片
青葱一棵(切段)

【做法】
(一)鴨髀洗淨抹乾用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出沖去油份。
(二)將走過油的鴨腿放入煲內，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜焾。
(三)鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
(四)燒紅鑊落少許油，爆香薑絲，冬瓜粒及冬菇爆灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成。

不需要:)

吹水天王

臭小 =子 ...

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發表於 2006-10-19 02:58 PM 資料短消息加為好友

吃了．．．好好吃的！！
thx 你．．．

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