《轉》蕃茄煮紅衫魚 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2006-11-1 11:12 PM 資料短消息加為好友

《轉》蕃茄煮紅衫魚

【材料】
紅衫魚一條
蕃茄三個
生薑三片
青蔥一條

【調味料】
生抽二茶匙
砂糖一湯匙
茄醬二湯匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
清水半杯

【做法】
(一)蕃茄洗淨切件。
(二)紅衫魚去鱗，割肚洗淨，抹乾，並在魚身兩面斜劃數刀，灑上少許幼鹽和胡椒粉略醃。
(三)燒紅鑊落油把紅衫魚煎至兩面金黃色，取出。
(四)燒熱二湯匙油，爆香薑片和蔥段，灒酒，加入調味料煮滾，放入紅衫魚及豆腐，燴煮片刻至材料熟及入味，即可上碟供食。

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