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I-See 論壇 » 飲食討論區 » 烹飪區 » 【轉】潮式凍蟹

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標題: 【轉】潮式凍蟹
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翠絲
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#1
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發表於 2006-11-11 11:25 PM  資料  短消息  加為好友 
【轉】潮式凍蟹

【材料】
紅花蟹一隻

【做法】
(一)花蟹最好挑選八兩以上一隻的蟹公，要墜手，因為蟹肉比較結實。
(二)做法非常簡單，先把花蟹洗乾淨，但不要把綁著花蟹的咸水草拆去，可以用牙刷把花蟹刷乾淨。
(三)洗淨後，把花蟹反轉放在碟上﹝蟹肚向天﹞，放進水已煮沸的煲子裡隔水蒸大約十八分鐘，視乎花蟹大小而定。
(四)蒸熟後，待花蟹凍了後才放進雪櫃，雪凍後便可。
(五)吃前要把凍蟹拆開，先把蟹蓋拆開，把蟹心及蟹腮/肺除去，因為蟹的內臟非常寒涼，不宜吃。
(六)蟹肉本身已有鮮味，固可不用任何調味，但亦可點醋吃。





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#2
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發表於 2006-11-11 11:27 PM  資料  短消息  加為好友 
潮式凍蟹???

凍蟹喎~~

我好中2吃的!!

但係好似話得多會吾好喎~~

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翠絲
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#3
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發表於 2006-11-11 11:31 PM  資料  短消息  加為好友 


QUOTE:
原帖由 MA＊嘉] 於 2006-11-11 11:27 PM 發表
潮式凍蟹???

凍蟹喎~~

我好中2吃的!!

但係好似話得多會吾好喎~~

樣樣食得多都唔好㗎！





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