名廚師異國風料理製作食譜全集

第一章-廚具與炊事
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其實，要製作一道充滿幸福、香氣、嚼勁的料理其實不難，只要掌握廚具品質、炊煮時間與烹調的預定準備，然後，抓出食物的「四極品口訣」：味、色、香、清的料理特點。
另外，炊具也要抓住訣竅選擇，電鍋內鍋需要是不鏽鋼的、炒鍋需要是耐熱的(耐燒的)、平底鍋材質儘量不要是塑膠的(握柄須穩)、烤箱需要大一點的(儘量選擇4吋)燈管管罩耐熱，
這些訣竅掌握後，便可以開始烹煮第一道料理。

第二章-試嚐
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料理中，需隨時試味道、鹹度，如果覺得鹹度不夠，鹽再加二分之一，再試嚐，這樣子就能夠成功的掌握料理的味道了!

第三章-異國風之料理概念
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西方人的主食，主要是西點麵包、雜糧麵包、蛋糕、咖啡、豌豆等，西點麵包上再加上焦糖，能夠提味，如果你經常去西餐廳用餐，那你一定會發現，他們所點的料理，幾乎都是用豌豆做成的料理，麵包，所選的麥、麵粉、泡打粉也需選價值較高、較高級的...