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~森林~

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發表於 2006-12-11 09:46 PM 資料短消息加為好友

[轉]炸蟹蓋麵

菜名: 炸蟹蓋麵
菜式分類: 麵食
製法分類: 煎炸
中/外: 中國菜
省份/國家:
材料: 青蟹1隻       蒜4粒             糖1小匙             麵1斤蔥2根       鹽1小匙          太白粉1大匙          沙律油適量
醃料/調味:
獻汁:
製法: 1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入    螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起    瀝乾，置於盤中  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，    用鍋蓋燜1分鐘後熄火  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹    及麵上即可

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