朱古力慕思 (Chocolate Mousse) - 烹飪區 - 飲食討論區

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二月晴

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發表於 2006-12-18 04:34 PM 資料短消息加為好友

朱古力慕思 (Chocolate Mousse)

材料：

純朱古力
75克

水
4湯匙

咖啡粉
1茶匙

蛋
3隻 (蛋白、蛋黃分開)

雲尼拿油
1/4茶匙

魚膠粉
1/2茶匙

杏仁碎
1湯匙

製法：

1.          把朱古力分成小塊，放於粉盆內。

2.          把盛載侫朱古力的粉盆放在一煲熱水上，加入3湯匙水，攪拌朱古力至溶解。

3.          把咖啡粉、雲尼拿油、蛋黃一齊攪拌至濃厚，加入已溶朱古力，拌勻。

4.          用1/2茶匙水開溶魚膠粉，加入朱古力溶液裏。

5.          蛋白打至企身拌入朱古力溶液內。

6.          倒入玻璃杯，放進雪櫃冷藏1小時。

7.          以忌廉及碎杏仁伴食。

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