香濃的巧克力牛奶糖 - 烹飪區 - 飲食討論區

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catdogamy

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發表於 2007-7-26 06:06 PM 資料短消息加為好友

香濃的巧克力牛奶糖

材料:
糖三百七十五克
水二分之一杯
煉乳二分之一杯
可可粉五大匙
黑巧克力一百五十克（一定要無糖的）
香草精少許
低粉六十克
奶油六十克

製法: 1.砂糖加水主至糖融化離火，加入麵粉拌勻加入煉乳拌勻
2.用小火煮二十分鐘，至杓子翻動可看見鍋底的濃籌度即可
3.加入奶油再煮二十分鐘，若丟一些生料入水中會結晶就可加入融化巧克力繼續煮
4.加入可可粉和香草精拌勻，在丟些生料入水中，成硬感可熄火，如果還是軟的就繼續煮
5.到入圖上沙律由的方盤上放涼整理表面
6.硬了之後切成二點五公分的正方形裹滿玉米粉
竅門: 灑玉米粉是防沾，怕牛奶糖年在一起稍嫌複雜，要有耐心

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下次再犯開始扣分*
by bobbycute 2707

[ 本帖最後由 bobbycute 於 2007-7-27 11:13 AM 編輯 ]

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