一種很特別的口感，就像初戀，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主導整個味覺的質感，味蕾不斷地徘徊在苦與甜之間，讓人難離難捨！而芒果蓉、椰漿的粘粘稠稠與西米、玉米的爽口彈牙鮮明地撞擊著，產生神奇的效果！

　　原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰漿

　　做法：

　　1. 西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；  

　　2. 玉米，清水煮30分鐘，然後把多餘的水倒掉，備用；

　　3. 西釉去皮，去核，只要肉；

　　4. 芒果，去皮，去核，一部分用攪拌器打碎，一部分切趁小粒狀。

　　5. 將所有材料混合，最後放西釉肉及芒果蓉即可。

　　Tips：

　　1. 玉米最好挑超市裡面獨立包裝的，比較嫩。

　　2. 一定要用西釉，不能隨便用沙田釉，西釉的味道比較澀，下嚥口裡留有甘甘的味道，可帶出芒果和椰漿的清甜。

　　3. 芒果要打碎，儘量不要保留粒狀，這樣口感會比較滑。