翠絲
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《轉》士多啤梨忌廉果凍
【材料】
士多啤梨二百五十克
魚膠粉一湯匙
大菜絲十克
砂糖一百二十克
檸檬汁二湯半
牛奶一百毫升
忌廉二百克
【用具】
七吋乘七吋方型盛盆
【做法】
(一)大菜絲剪段浸軟。士多啤梨去蒂洗淨,切開兩對半,待用。
(二)魚膠粉放入碗中,加四份一杯水調勻,座在沸水上拌至溶化。煮滾
五百cc水,加入大菜絲煮至溶化,放入砂糖煮至溶,再加入魚膠
粉拌勻,取起一杯,待用。
(三)其餘的魚膠大菜水加入牛奶、忌廉拌勻,用篩過濾未溶的大菜絲後,倒入方型盤內,雪至凝固後排上草莓。
(四)將已盛起的大菜魚膠水,加入檸檬汁拌勻,淋上士多啤梨面,放入雪櫃雪凍,切件供食。
[ 本帖最後由 翠絲 於 2007-9-6 10:09 AM 編輯 ]
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