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吹水老手
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祖名至愛食店大起底
祖名至愛食店大起底
(星島) 10月 06日 星期六 06:30AM
(綜合報道)
(星島日報 報道)房祖名 至愛的「六角日本 料理」，位於灣仔光明街，餐廳只有20多個座位，予人一種家的溫暖感覺。
這家日本料理得到祖名歡心，因為堅持製作傳統日本料理，以精緻講究作招徠，招牌菜就有鮟魚康魚肝（即魔鬼魚肝），它的質感結實而幼滑，表面放上辣蘿蔔茸，少許辛辣頓時免卻了魚肝的單調感。另外還有補身極品白子醋鱈魚春，表面只輕輕灼熟，軟綿得有如忌廉，拌以日本醋、木魚花及昆布浸一星期而成的柚子酸汁，味道更顯鮮美。此外又有香港日本料理店甚少有的燒雞泡魚 翅酒，此酒溫熱過後，於沸水中保暖，再於酒中放入經燒至香脆的雞泡魚鰭，焗3至5分鐘，清酒即時充滿鮮魚香味。
■六角日本料理的招牌菜以精緻聞名。
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