紅豆豆腐凍糕 - 烹飪區 - 飲食討論區

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h0ney;) (妍;)

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發表於 2007-10-13 11:17 PM 資料短消息加為好友

紅豆豆腐凍糕

紅豆豆腐凍糕

材料：軟豆腐半盒，淡豆漿240ml，蛋白2隻，糖100g，魚膠粉20g，水20g，忌廉240g，紅豆少許。
做法：軟豆腐加入豆漿拌勻。魚膠粉加水，於熱水上座溶備用。蛋白打至起泡，加入糖發打至企身。忌廉發打至企身，冷藏備用。將魚膠溶液加入已拌勻的豆腐及豆漿，再分別先後加入忌廉及蛋白拌勻，倒入餅模內。放進雪櫃冷藏4小時，再於中間及側邊倒入已煲軟的紅豆裝飾，完成。
PS:將紅豆加入少許糖煲軟，可以令味道更香甜。可用奶代替豆漿。

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