花雕醉鍋雞 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-2-24 08:56 AM 資料短消息加為好友

花雕醉鍋雞

【材料】
北芪二十克(剪一段段)
黨參二十克(剪一段段)
龍眼肉二十克
無核紅棗十粒
清雞湯二杯
當歸二十克
花雕酒二杯
杞子二十克
果皮二片
川芎十片

【做法】
(一)將雞湯倒入鍋，落北芪、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山、川芎果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約四十五分鐘。
(二)加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，落雞件，蓋再煮三分鐘。
(三)最後加入少許食鹽調味，即可。

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