油鴨燜生蠔 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-5-7 08:51 PM 資料短消息加為好友

油鴨燜生蠔

【材料】
生蠔十二隻
油鴨一百六十克
荔芋二百四十克(切成六件)
生薑六片
香蔥一條(切段)

【調味料】
黃糖一茶匙
生抽一茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)生蠔飛水後，抹乾水分，撲上少許粟粉，放入沸油內泡油，取出瀝乾油份，待用。
(二)油鴨洗淨後，放入沸水內飛水，取出瀝乾水份，斬成六件，待用。
(三)燒紅鑊落油，將薑片及蔥段爆，將生蠔回鑊略炒，再加入油鴨及荔芋件兜勻。
(四)落調味料拌勻，埋個薄獻後蓋上鑊蓋燜六分鐘至材料熟透，即成。

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