金黃香脆的雞翼槌，作法簡易、味道可口，最適合送酒或派對。

用具：
炸鍋

材料：﹝6 件﹞
•　雞搥　320 克
•　蒜蓉　1 茶匙
•　麵粉　1 湯匙

醃料：
•　南乳　半磚
•　糖　1 茶匙
•　魚露　1 茶匙

作法：
﹝1﹞　將蒜蓉、南乳、魚露、糖、篩過的麵粉攪勻拌雞搥，醃約半小時。
﹝2﹞　以中火把雞搥炸至金黃及熟透，用吸油紙吸乾多餘油份。　即成。

注意事項：
○　上碟時可以用沙律醬、紅椒、香茜等伴碟。