《轉》川貝楊桃燉海星湯 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2006-11-4 11:17 PM 資料短消息加為好友

《轉》川貝楊桃燉海星湯

【材料】
鮮海星二隻
老雞半隻
豬腱一隻
雞腳六隻
川貝母五錢
楊桃一個
幼鹽四分一茶匙
清水六碗

【做法】
(一)把新鮮的海星反轉，劏肚將黑色液體放出(可請商販代劏)，用水洗淨，待用。
(二)川貝母用布裹拍碎(可請中藥店代勞)；楊桃橫切成星狀片。
(三)豬腱、老雞、雞腳放入沸水中飛水五分鐘，再沖洗乾淨。
(四)將全部材料(除了楊桃外)放入燉盅內，加六碗水燉五小時，再加入楊桃，續燉一小時。
(五)加入幼鹽調味，即可飲用。

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