所需材料：

紅蟳 ... 450g
太白粉 ... 少許
蔥 ... 少許
薑 ... 少許
蒜 ... 少許
苦瓜 ... 半條
調味料
米酒 ... 適量
豆醬 ... 適量
雞粉 ... 適量

  


作法步驟：

1) 將紅蟳處理乾淨，切塊沾少許太白粉稍炸過即可撈起。
2) 將苦瓜去籽，切成長方形於油中燙過、即可撈起。
3) 鍋中加入沙拉油將蔥、薑、蒜炒香，加入高湯2碗和調味料，
苦瓜半條先放進鍋中悶軟，再放紅蟳悶熟入味即可。