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標題: 韓式湯餃子
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archau0487
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發表於 2007-3-4 02:17 PM  資料  短消息  加為好友 
韓式湯餃子

韓式湯餃子

材料:  
泡菜 500g
免治豬肉 180g
豆腐(壓碎)  360g
圓形餃子皮 500g
韓國醬油 2茶匙
韓國麻油 2茶匙  
   
沾 汁:   
韓國醬油   2湯匙   
韓國醋   2湯匙   
炒香白芝麻   1茶匙   
蜜糖   1/2茶匙   
韓國辣椒粉   隨意   


做法:
  
1. 把泡菜多餘汁液榨走,切碎 (不用榨得太乾,否則不好吃);   
2. 把泡菜碎,豆腐碎,免治豬肉,醬油和麻油拌勻做成餡料;     
3. 把適量的餡料包入餃子皮中,摺成半圓形,再把兩端黏合成餃子形;   
4. 燒熱一大鍋水,加入餃子焯熟;   
5. 再把上湯燒熱,加入餃子即可食用。
   

心得:
a) 沾汁料拌勻即可,餃子不放湯則可配沾汁同食。   
b) 醋一定要用韓國的,醬油可用日本淡口醬油取代。   
c)  餃子裏的材料比例可按個人口味稍作改動。





archau
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