傻yo
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田光飯♥xd
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[轉]荷葉籠仔蒸雞
【材料】
鮮雞半隻(約十二兩)
荷葉一件(新鮮或乾荷葉)
冬菇六隻
金華火腿六片
乾蔥三粒(切片)
香蔥二條(切段)
【醃料】
幼鹽半茶匙
蠔油一湯匙
砂糖四分一茶匙
老抽一茶匙
薑汁半湯匙
紹酒半湯匙
胡椒粉四分一茶匙
麻油半茶匙
生粉一湯匙
【做法】
(一)荷葉放入熱水內灼軟,待凍,瀝乾水分。
(二)光雞清洗乾淨,斬件;冬菇用水浸透,去蒂。
(三)雞件與醃料拌勻,加入其餘配料,用荷葉包好,放在蒸籠內。
(四)隔水蒸十二分鐘,取出,剪荷葉,即可趁去食。
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