TIFFANY‵
吹水學徒
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{轉}!啤啤肉火腿卷
遊客無法瀏覽此圖片或下載點,請先註冊或登入會員。 發得又大又鬆, 出爐可以一口氣食2-3個!
地方菜系:西菜
菜式類別:麵包餅乾
主要材料:豬
煮法:焗
材料及份量:
麵包粉 200克
上新粉 40克
低筋麵粉 60克
酵母 3克
糖 15克
忌廉 100克
鮮奶 150克
鹽 3克
牛油 15克
Teddy Bear Sausage 少許 | 製法:
1) 除牛油及火腿外,將所有材料放入盤內拌勻,然後加入牛油,搓成有筋性的麵糰,即可進行第一次發酵(需時約1小時)。
2) 將麵糰分成10份,滾圓,攤成一片,然後加入啤啤熊火腿,再卷成一卷,成形後進行第二次發酵(需時約半小時)。
3) 預熱焗爐至攝氏180度/10分鐘。
4) 在發酵完成的麵糰上搽蛋液,入爐焗10-15分鐘即可。
小貼士 :
1) 「上新粉」於日式超市有售。
2) 發酵時應該做就一個溫暖及潮濕既環境,有助發酵成功。
3) 粉類入盤時,應盡量將鹽和酵母分開,因為鹽可以殺死酵母。
4) 酵母應該存放係雪櫃內,放在室溫有可能因為屋內太熱而全部失效。
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