∮PuI∮
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轉-魔鬼朱古力蛋糕
魔鬼朱古力蛋糕
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材料：
朱古力蛋糕底
唂咕粉半杯，即溶咖啡1茶匙，滾水1杯，牛油100克，糖200克，雞蛋2個(拂打)，雲呢拿香油半茶匙，麵粉150克，梳打粉1茶匙，發粉1/4茶匙，鹽少許
朱古力糖飾
黑朱古力250克，鮮忌廉1 1/4杯，牛油50克，唂咕粉適量(灑面用)
做法: 朱古力蛋糕做法
1. 預熱焗爐至180。C。將兩個20厘米圓形焗盆掃上油及鋪墊牛油紙，備用。
2. 唂咕粉與咖啡粉溶於滾水中拌勻，待涼。
3. 牛油與糖打至滑，徐徐傾入蛋汁打勻，再拌入雲呢拿香油。
4. 將所有乾粉與鹽篩勻，與唂咕漿同分三次拌入牛油混合物中拌至滑身，分別傾入兩個焗盆中，焗25至30分鐘，待涼。 朱古力糖飾做法
1. 切碎朱古力置碗中備用。
2. 煮滾鮮忌廉，立即傾入朱古力中，下牛油迅速拌溶，待涼。
綜合做法
1. 朱古力糖飾混合物打至稠身。
2. 將適量的朱古力糖飾塗於蛋糕上，鋪上蛋糕片，其餘的抹在蛋糕周邊，用抹刀做出波浪紋。
3. 灑上唂咕粉即可品嚐。
備註: 選用優質的唂咕粉和朱古力來製作，味道會更佳。（Valrhona是我個人喜愛使用的牌子。） 攪拌糖飾前不要讓它冷卻太久，否則會變得很粗糙。
[ 本帖最後由 ∮PuI∮ 於 2007-7-13 01:48 AM 編輯 ]
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