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發表於 2007-7-4 07:16 PM 資料短消息加為好友

[轉] 迷你腸仔包

份量:::16小個

高筋粉 300克
酴母 1.5茶匙
糖 40克
鹽 2/3茶匙
蛋 1隻
牛油 30克
水 140克
迷你脆皮芝士腸 1包

製作

1. 所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。

2. 第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。

3. 排氣及分割成16小個小麵團。

4. 混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘。

5. 將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔

6. 第二次發酵約45分鐘。

7. 掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。
３個鐘頭就夠掂！！

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