《轉》香芒牛柳 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2006-8-19 10:37 PM 資料短消息加為好友

《轉》香芒牛柳

【材料】
牛柳六両
芒果一個
洋蔥半個
甜青椒半個
甜紅椒半個
磨菰三粒

【醃料】
生抽一茶匙
薑汁一茶匙
蒜蓉半茶匙
生粉三分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【汁料】
茄汁二茶匙
檸檬汁一茶匙
蒜蓉一茶匙
砂糖一茶匙
幼鹽四分一茶匙
清水二湯匙
生粉半茶匙

【做法】
(一)牛柳切粒，用醃料醃片刻。
(二)芒果去皮、去核切片。
(三)洋蔥去衣，與青椒、紅椒各磨菰，洗淨切片。
(四)將牛肉泡油，取出瀝乾油份。
(五)依次序爆香蒜蓉、洋蔥，然後放入青、紅椒及磨菰，再放入汁料燴熟。
(六)落芒果略兜炒。
(七)最後將汁料淋在牛柳上，即成。

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