南北杏煲骨肉湯 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-2-15 05:46 PM 資料短消息加為好友

南北杏煲骨肉湯

【材料】
雞骨草一紮
豬橫脷一條(約四百八十克)
唐骨四百八十克
豬腱四百八十克
蜜棗五粒
南杏仁二十克
北杏仁十二克
生薑三片
陳皮四分一個
清水十六碗

【做法】
(一)雞骨草先浸三十分鐘，再用清水洗淨。
(二)將豬橫脷放入清水內，開火，待水燒沸後取出。
(三)將唐骨及豬腱放入沸水內飛水六分鐘，取出沖洗乾淨，取出瀝乾水份。
(四)將清水、生薑、蜜棗、南北杏、雞骨草及陳皮煲滾，再放入唐骨及豬腱煲滾二十分鐘。
(五)轉用慢火煲二小時三十分鐘，再改用大火煲十分鐘。
(六)最後落適量食鹽調味，即可供飲用。

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