麻香肉碎燴茄子 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-3-7 07:03 AM 資料短消息加為好友

麻香肉碎燴茄子

【材料】
茄子三條
免治豬肉四百八十克
蒜蓉二湯匙
乾蔥蓉二湯匙
蔥花一湯匙

【調味料】
幼鹽三分二茶匙
雞粉半茶匙
黃糖一茶匙
清水三湯匙
胡椒粉六分一茶匙

【做法】
(一)茄子去蒂洗淨，直切開邊，在紫色外皮切十字花，再切成二吋長件，落鎝泡油至軟身，取出瀝乾油份。
(二)倒賸一湯匙油，爆香乾蔥蓉及蒜蓉，落免治豬肉爆炒，落調味料煮滾，淋在茄子面上，再撒上蔥花，即成。

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