八珍煲排骨湯 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-3-8 11:10 AM 資料短消息加為好友

八珍煲排骨湯

【材料】
西施六百五十克
香蔥一條
生薑三片
紹酒一湯匙
人參十二克
白朮十二克
茯苓十二克
熟地十二克
川芎十二克
白芍十二克
當歸二十五克
甘草五克
清水十六碗

【做法】
(一)西施骨在沸水中飛水六分鐘，沖洗乾淨，八珍藥材用煲湯包紮起來。
(二)將西施骨、八珍袋及十六碗水放入瓦煲中，同時放蔥、薑、紹酒，猛火煲滾二十分鐘後，改用慢火續煲二小時三十分，再轉大火煲十分鐘。
(三)取出蔥、薑及八珍包，落適量食鹽調味，即可飲用。

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