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標題: 人稔蒸石班
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翠絲
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發表於 2009-3-8 11:17 AM  資料  短消息  加為好友 
人稔蒸石班

【材料】
石斑肉四百八十克
酸子薑片六十克
香蔥一棵(切幼絲）
指天椒一隻(切幼粒）
仁稔醬二湯匙
食鹽一茶匙

【做法】
(一)石斑肉洗淨抹乾，切細塊，以鹽及胡椒粉醃十分鐘，置於碟上。
(二)將仁稔醬平均地塗勻在斑班塊上，然後鋪上子薑片，撒上指天椒粒。
(三)以猛火隔水蒸約十三分鐘，取出鋪蔥絲，即成 。





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翠絲
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發表於 2009-3-8 11:17 AM  資料  短消息  加為好友 
【心得】
仁稔醬酸中帶甜、甜中帶甘，配搭淡水魚最適合不過，
既能減輕泥味，又可吊出鮮甜味道。





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