識食必守 3 大法則  

   
對於食得健康，關嘉美醫生還有以下 3 大法則：
  

  法則一：吃得要乾淨  
   
「第一，要吃得乾淨，這關乎於你如何選擇食物。一定不能吃被污染了的食物，不要貪平，像 10 元一大碗的雲吞麵，便宜得令人難以置信，但那很大可能食物的質素有問題，不吃也罷。要不然吃了不潔食物後，令你上吐下瀉，還生病了，試問又怎會健美呢？其實，我們吃東西，正如 Building blocks 一樣，到底你擺放些甚麼 Building blocks 去 Build up 自己呢？因為我懂得吃，我會吃一些有益且有營養的食物令自己的身體健康。但假如你拿一些垃圾去當作 Building blocks，那麼你起的樓宇，也就一定會塌下來。」  
   
法則二：吃得要均衡  
   
關醫生又謂，最怕一些女孩子外出吃飯時，甚麼也不吃，還要用清水清洗食物，這做法實在不必要。「第 2 大法則就是不要怕，應該甚麼都吃一點，只要如我剛才所說，在其他時候吃得份量少一點便行了。今天吃多過 1900 個卡路里，那明天吃 1400 或 1500 就是了，沒必要給自己這麼大壓力。若你甚麼也不吃，一點油也不吃，整個人會又乾又殘的。我們的身體是需要既吃動物，又吃植物的，有些人怕肥只吃素，這樣實在不應該。若不是為了宗教因素，其實是不該單吃素的，因為我們人體必須吸收足夠的脂肪才行；如果怕肥，份量吃少一點便行了。」  

法則三：吃也吃飯  

另外，值得一提的，就是有些人以為吸收澱粉質會致胖，於是索性只吃不吃飯，關醫生指出這也是大錯特錯。

「剛才我說過，人體需要吸收 50% 澱粉質，因此是不能不吃飯，若以不吃飯來減肥，這樣是會令人變得煩燥不安的，因為當人體吸收了蛋白質後，我們的肝是要做很多功夫，才能將蛋白質化解做澱粉質，然後才可帶來能量。如不攝取足夠的澱粉質，大腦可能缺乏一種名叫 Tryptophan 的氨基酸，以致腦部的化學物質 Serotonin 水平下降，令人出現挫折失落和情緒抑鬱的負面感覺。此外，身體也會因此製造許多Urea product，令腎臟多做功夫。」  

嚴選 5 大有益食物  
要關醫生提供 5 款既美味可口，又有益兼健康的食物，關醫生想了又想，在眾多至愛的美食中，她選了以下 5 款：  
朱古力 吃朱古力可以令人情緒平復，它含有碳水化合物，在運動之前吃一點，整個人也精力充沛。若沒加奶和 Cream 的朱古力，其實是不含膽固醇的，可見它是美味又有益的食物。

果仁 植物的精華都盡在果仁內，它本身含有許多礦物質和纖物，多吃可令頭髮美麗，它也同樣沒有膽固醇，還含有豐富植物油呢。

生果 生果含豐富維他命 C，含有許多抗氧化劑，可以抗衰老，多吃還可以排便排毒。

蛋白 是最正的食物之一，又平又正的蛋白質，跟燕窩的功用一樣，有錢的話就吃燕窩，沒錢的話，吃蛋白也很不錯，可說是蛋的精華所在。

豆奶 豆奶含有許多植物雌激素，對女性很有益處呢。

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