《轉》香辣蝦醬雞 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2006-10-28 11:43 PM 資料短消息加為好友

《轉》香辣蝦醬雞

【材料】
光雞半隻
蒜頭三粒(切片)
乾蔥三粒 (切片)
紅辣椒二隻(切片)
蝦醬二茶匙

【汁料】
老抽二湯匙
鎮江醋一湯匙
砂糖一湯匙
清水半杯

【做法】
(一)光雞洗淨，抹乾斬件後，用鹽四分一茶匙，生粉一茶匙及水一湯匙拌勻。
(二)燒紅鑊落油，爆香蒜片、蔥片、紅椒片，加入蝦醬爆香。
(三)放入雞件爆炒至微黃色，然後落汁料兜勻。
(四)用慢火蓋上穫蓋燜煮五分鐘至熟透，即成。

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