一品燉雞 - 烹飪區 - 飲食討論區

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hlt

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發表於 2008-11-12 12:57 AM 資料短消息加為好友

一品燉雞

所需材料：

雞肉 ... 375公克
蹄筋 ... 75公克
豬肚 ... 113公克
刺參 ... 150公克
香菇 ... 38公克
竹筍 ... 150公克
幹貝 ... 38公克
火腿 ... 38公克
白菜 ... 375公克

A 料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
米酒 ... 1大匙
高湯 ... 375公克

烹飪過程圖一

作法步驟：

1.豬肚煮熟；香菇泡發，備用。

2.雞肉切塊；豬肚切片；蹄筋切段；香菇去蒂切片；剌參切段；竹筍、火腿及白菜切片。

3.將上述材料及幹貝整齊地放入碗裏，再均勻淋上A料，用大火蒸 1 小時後取出，倒扣進盤內即可。

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