翠絲
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《轉》醉排骨
【材料】
排骨一斤半
【醃料】
砂糖一茶匙
幼鹽半茶匙
生抽半湯匙
胡椒粉四分一茶匙
麻油半茶匙
【調味料】
薑茸一茶匙
蒜頭二茶匙
芫荽一棵(切碎)
紹酒二湯匙
砂糖半茶匙
生抽半茶匙
麻油半茶匙
【做法】
(一)排骨洗淨瀝乾,加入醃料醃十分鐘。
(二)將排骨放入滾油炸十分鐘後拿起瀝乾油份。
(三)薑茸及蒜茸,混合其他調味料後,將炸好排骨回鑊兜勻﹐即成。
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