奶香椰汁糕
材料
糖                        150公克
吉利丁粉        50公克
椰漿                1 1/2 罐
牛奶                250cc
蛋白                3個
熱開水                300cc

作法
1.        將吉利丁粉用100cc的冷水泡開，然後再與糖放入一個大碗中混合，倒入300cc的熱開水，充分拌勻至糖全部溶解。
2.        將椰漿與牛奶一起倒入，攪勻，放涼備用。
3.        把蛋白打發，然後拌入牛奶混合料中，攪拌均勻，倒入適當的容器中。
4.        放進冰箱冷葝約5小時即可。

Tips
蛋白打發要夠硬，拌入牛奶料時，牛奶料的溫度要完全涼透，混合時要很均勻，可在碗底放一盆冰，混合效果會更好，蛋白也不會分層。