甘筍 2條      
牛柳 160克     
洋蔥(切粒) 1/2個   
芥花籽油 2茶匙     
鹽 1/3茶匙
粟粉 1/2茶匙  
黑胡椒 少許

蕃茄 1個   
青豆 1/4杯   
水 1/4杯
糖 1茶匙   
鹽 1/3茶匙
黑胡椒 少許

1. 牛柳洗淨、抹乾、切片，加入醃料醃片刻。
2. 甘筍洗淨、切粒。
3. 燒熱鑊，下油，爆香洋蔥；下牛柳片，炒熟；下甘筍，炒勻。
4. 下汁料，炒勻。

營養小貼士
牛柳含豐富鐵質，吸收率比植物性的鐵質來源好。充足的鐵質，能減少疲勞。