材料
龍柳2條
火腿3塊
鮑魚菇１2隻
甘筍半條
西蘭花半棵
杞子1兩



調味
紹興酒1茶匙
胡椒粉及鹽適量


做法
1. 先將龍柳、火腿及甘筍切片，龍柳稍作調味備用。  
2. 將材料有次序地排列好，如1件龍柳、1塊甘筍、1塊火腿、1件鮑魚菇餘此類推的排滿碟，之後撒上已浸過的杞子。
3. 將魚放進鍋裡，隔水蒸約10分鐘。西蘭花放熱水煮熟後作伴碟用。最後以3湯匙雞湯、一茶匙麻油、適量的鹽、胡椒粉及生粉埋芡，淋上魚面便成。


健康小提示
用西式火腿代替金華火腿可減少脂肪及鹽份攝取。
食譜提供
米施洛營養護康中心營養師鄧永賢